文/圖：亞提米斯
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到日本是一定該吃吃章魚小丸子的，這道庶民料理的發源國吃起來的口感特別的道地，就像去國外吃肉圓怎麼吃都是比不上在台灣吃的口感來的讚，事實上好像翻成章魚燒才比較符合日文原本(たこ焼)的意思。
不管如何，在這個進步的時代裡頭，章魚小丸子不管是在台灣還是在日本，似乎都有著許多口味上的成長，口味的轉變似乎是一種必然的趨勢，誰都不怎麼喜歡單調的口感。
一如以下這張看板上展現出來的眾多口味，看了都覺得挺不錯的，一行人就點了三種不同的口味。
好吃的章魚燒該有幾種必要的口感。
皮要薄、要帶著點酥脆感，最好是像蛋殼一樣。
內餡要飽滿香濃，章魚要夠大塊。
加上特別的調味後才會令人吃起來有種飄飄欲仙的口感。
基本款的章魚小丸子當然就是美奶滋加柴魚，最能夠吃出口感和內餡是否搭配得很好，台灣的柴魚當真是太粗了一點，日本的相對是細緻很多，熱氣蒸起來還會飄動。
日本的明太子醬在台灣不算常見，鹹鹹香香的口感跟章魚小丸子很搭，加入美奶滋後成為明太子美奶滋，就成了很棒的調味品，再灑上起司就成了起司明太子口味(チーズ明太子)整個口感香滑綿密十分好吃，但算是挺重口味的，喜歡喝啤酒的人大概會喜歡這個口味，因為拿來搭啤酒很不賴。
至於我點的是季節限定的「柚子蔥明太(ゆずネギ明太)」，柚子汁的酸味搭配上明太子美奶滋的香滑，還有細細的蔥香、略略刺鼻的口感，整體的層次搭配很足夠，一點都不會搶了章魚塊的主角地位，反而更凸顯出章魚本身的鮮甜口感。
日本的章魚燒很燙口，而且是外表看不出來的那種，基本上這天我大口吃章魚燒時就被燙得亂七八糟，台灣的章魚小丸子可能是皮比較厚的關係，或是冷卻速度比較快(?)的關係，反倒是不會有被燙到的機會，記得在日本吃章魚燒還是要小口小口吃比較安全。
只是遇上美食，要小口小口吃實在是不夠豪邁不夠爽，特別是這種宵夜型的料理，總之，到日本一定要吃吃當地的章魚小丸子，改天去吃吃明石燒，看看跟章魚燒最大的差別在哪好了。(笑)
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